第一美食阿飞,第一美食阿飞***

1. 第一美食阿飞炸草鱼块？
2. 第一美食阿飞的万能酱料？
3. 炒米线的做法第一美食阿飞？

第一美食阿飞炸草鱼块？

1.首先我们准备一下食材，新鲜鲫鱼3条，刮去鱼鳞去除内脏鱼鳃，用清水冲洗干净，剁成大小均匀的小块放入装有清水的盆中，洗净鱼身上的血水和腹部的黑膜，去除黑膜能减少鱼的腥味。

2.盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，生姜一块切成片，大葱白一段拍散后切成段和鱼块放在一起，颠盆拌匀腌制20分钟让鱼吸收料汁入味。

3.接着准备酱汁，准备一个小盆，加入食盐1勺，白糖2勺，味精少许，生抽15克，陈醋10克，陈醋能够软化鱼刺，辣椒酱2勺，老干妈豆豉2勺，辣椒红油10克，再准备小米椒几个切成圈，小葱2根，切成小段加入少许白芝麻搅拌均匀备用。

4.食材准备好以后，我们开始炸鱼，锅内烧油把鱼倒入笊篱中控干料汁捡出葱姜，油温烧至5成热时，把鱼依次倒入锅中开中火炸3分钟，期间不要翻动鱼块，可以轻轻晃动炒锅防止鱼块粘底，鱼块定型后把粘连在一起的用勺子打散。

5.3分钟以后鱼块已经炸透，表面金黄把鱼块捞出，升高油温至6成热，倒入鱼块复炸30秒后捞出摆盘，这一步的目的是把鱼刺炸至焦酥，最后把酱汁均匀淋在鱼块上即可

第一美食阿飞的万能酱料？

阿飞的万能酱料配方， 不需要繁琐的步骤和复杂的食材，新手看一遍就能学会，



【蒜蓉辣酱】

第一步：准备香料

大葱白一段、切成长条，生姜一块、切成薄片，洋葱一小块、切成片，再放入少许香菜段，加入八角一粒，几片香叶，一节桂皮备用。

锅内烧油滑锅，然后倒出热油留少许底油，先倒入肉皮开小火炒出猪油，肉皮炒焦炒成金***时捞出来不要。

接着把肉末倒入锅中不停的翻炒，肉末炒散以后转大火继续翻炒出肉末中的水分，把肉末炒干炒香后盛出来备用。

锅内再烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜一起爆香，加入黄豆酱2勺、甜面酱4勺，开小火把酱料炒香，然后倒入肉末淋入适量的料酒去腥，再倒入香菇粒不停的推动炒勺，炒出香菇中的水分，把香菇炒断生。

再加入适量的白糖、鸡粉调味，翻炒化开调料，亲口尝一下盐味，再适当加料，炸酱要稍微咸一点，拌面以后味道更足。

最后倒入适量的老抽提色，把颜色炒均匀即可出锅装盘，自然冷却以后，放入冰箱保存，一个月都不会坏。

首先把大蒜切成小块，小米辣切成段儿，还有白芝麻把这几样放在碗里备用。

大勺里放入食用油烧热，依次加入八角干红辣椒炸出香味，倒入加入大蒜等的碗中，然后依据个人口味加入生抽，陈醋，鸡精，白糖，蚝油搅拌均匀，最后撒上准备好的香菜段即可。



【

1.首先，我们把大蒜拍扁，剁成蒜末；小小米椒几个切成圈；几根小葱切成葱花；一小把香菜切成段。



2.再准备一个小碗，加入4勺粗辣椒面、2勺熟白芝麻、1勺胡椒粉，再倒入切好的蒜末，搅拌均匀备用。



3.锅内烧油，油温七成热、锅中大量冒烟时起锅。



4.然后把热油浇在蒜末上面、激发出香味。



炒米线的做法第一美食阿飞？

准备一个小盆，打入两个鸡蛋，打散后备用。大葱白切成碎沫，生姜切成菱形片备用，洋葱切成细丝后用手抓散备用。

2.锅内烧水，把泡过的粉丝烫一下，粉丝烫软后倒出，快速凉水冲洗，以免沱在一起，然后挤干水分。倒入一点鸡蛋把粉丝拌一下备用，鸡蛋不用太多，鸡蛋均匀的裹住粉丝就行。

3.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了把普通的铁锅具有不粘锅的特性。放入粉丝，不停的晃动锅，把粉丝均匀受热。