云南十八怪小吃?
有过桥米线 、红烧鸡枞 、宣威火腿 、宜良烧鸭 、汽锅鸡 、牛肉汤泡饵等,下面是其中一些小吃的简单介绍:
1、过桥米线:过桥米线由三部分组成,一是鸡汤一碗,每碗不少于600克,二是切成片类的食品,其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘,加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘,三是米线,凡是来云南的游客,都会品尝过桥米线;
2、红烧鸡枞:红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜,鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌,味道鲜、甜、嫩、香,可以和鸡肉相媲美,还能养胃、提神;
3、宣威火腿:又称云腿,是我国特产“三腿”之一,早在60多年前就远销香港、新加坡等地,在中外享有盛誉,由于宣威火腿是季节性产品,每年霜降到次年立春之前为加工季节,云腿肉质红白鲜艳,具有独特的风味和香气,且便于长期保存。
建水的烧豆,宣威的火腿,玉溪的冰稀饭,腾冲饵块,腾冲温泉煮鸡蛋,昆明过桥米线,大理的烤乳扇,西双版纳的炸虫子,香茅草烤鱼,勐海的烤鸡,傣族的鬼鸡,都是云南十八怪小吃
云南十八怪十大名菜?
1,过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
2.小锅米线
昆明人常见的米线烹饪方法,是昆明特色风味小吃之一。
3.腾冲饵块
又叫“大救驾”,云南腾冲市最出名的传统小吃之一,也是云南十八怪之小吃之一。
4.建水烧豆腐
又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃。
5.曲靖蒸饵丝
是云南的一种传统风味食品,是云南特色风味小吃,“蒸饵丝”则是曲靖独创。
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