陕北美食有哪些?
陕北独特的文化习俗造就了丰富的特色美食,种类繁多,风味独特。著名的美食有:钱钱饭,油糕,羊杂碎,油馍馍,卤煮驴板肠,榆林豆腐,拼三鲜,马蹄酥,剁荞面,驴肉盖米饭,枣糕,油旋,水炒羊肉,猪肉撬板粉等等。
1、洋芋擦擦
2、油旋儿
3、卤驴板肠
4、 干炉
5、麻汤饭,豇豆、白云豆、黑米、玉米仁、麦子仁、大米、小米、红豆、红小豆、高粱、酸菜等加上清油在一起煮制,再配以各种调料即成。
6、榆林拼三鲜
7、剁荞面
8、煎饼
9、油饼猪头肉
10、 黑粉
陕北的美食及制作方法?
用料
土豆 2个
盐 3克
葱末 适量
十三香 半勺
花椒粉 半勺
酱汁:
1.蒜末,生抽,醋,香油。
2.油泼辣子,醋,生抽,蒜末,葱末。
陕北特色小吃~黑愣愣(洋芋馍馍)的做法步骤
准备食材:羊肉100克、大米100克、红薯50克、洋葱30克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、料酒1茶匙。
做法:
1.羊肉洗净
2.大米浸泡30分钟。
3.红薯切小块,洋葱切小块,生姜切片。
4.首先起锅烧水,放入羊肉、生姜、料酒大火烧开,撇去浮沫捞出切小块。
5.然后起锅倒油,油温6成热,倒入羊肉翻炒2分钟,再放入胡萝卜、洋葱翻炒均匀,再加适量清水、盐,焖煮10分钟。
6.接着将炒好的食材倒入砂锅中,倒入大米,再加入适量清水,搅拌均匀。焖煮20分钟。
7.最后盛入盘中即可
陕北羊肉丁丁饭
1、羊后腿肉、淘洗后的大米。
2.胡萝卜、洋葱、西红柿、姜、大葱、八角、桂皮、茴香。
3.胡萝卜切丝,洋葱切块,西红柿切片。
4.冷水泡过血水的羊腿肉,不用改刀放入油锅中翻炒七成熟。
5.然后下入胡萝卜丝翻炒,炒软。
6.再下入洋葱翻炒(应该先下洋葱炒这样会炒出洋葱的香味 。
7.再下入西红柿继续翻炒。
8.炒软后再加入蚝油半勺、酱油、老抽、上色。加入八角、桂皮、茴香、自制红葡萄酒,倒入没过羊肉和菜的水,开大火烧开转中火烧15分钟后下入泡好的大米烧开后转小火焖。
9.做好的羊肉抓饭,大米软糯鲜香,羊肉软烂一点也没有羊膻味,特好吃。
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