福建龙岩小吃?
1. 永定牛肉丸:永定牛肉丸是龙岩的传统名点,永定牛肉丸香糯可口,味道鲜美;
2. 龙岩花生:龙岩花生是龙岩的传统名点,龙岩花生香脆可口,味道鲜美;
3. 连城红心地瓜干:连城红心地瓜干是龙岩的传统名点,连城红心地瓜干香甜爽口,味道浓郁;
4. 长汀豆腐干:长汀豆腐干是龙岩的传统名点,长汀豆腐干香软可口,味道香醇;
5. 龙岩芋子包:龙岩芋子包是龙岩的传统名点,龙岩芋子包香糯可口,味道鲜美;
6. 漳平水仙茶饼:漳平水仙茶饼是龙岩的传统名点,漳平水仙茶饼香甜爽口,味道浓郁;
7. 客家捶圆:客家捶圆是龙岩的传统名点,客家捶圆香糯可口,味道鲜美;
8. 龙岩泡鸭爪:龙岩泡鸭爪是龙岩的传统名菜,龙岩泡鸭爪香辣鲜美,味道浓郁;
9. 上杭鱼白:上杭鱼白是龙岩的传统名菜,上杭鱼白香嫩可口,味道鲜美;
10. 武平簸箕粄:武平簸箕粄是龙岩的传统名点,武平簸箕粄香糯可口,味道鲜美。
上杭传统小吃热食?
1、南阳糍粑
糍粑,闽西各县市都有,但南阳糍粑最为盛行,上杭县南阳镇家家户户都会打糍粑。现在的街市里虽然时而有糍粑卖,但那些机器制作的糍粑并不地道,吃起来总还有饭粒的感觉,在香、韧、甜等方面也没有南阳糍粑来得痛快。
2、上杭鱼白
上杭鱼白是上杭县的特产,又称烧鱼白,是用鱼肉和肥肉打成的肉泥,配上地瓜粉、鲜荸荠和葱白等一起制成的。色香兼备,是别具一格的绝妙佳肴。
3、上杭萝卜干
上杭萝卜干是福建上杭县的传统名菜,属于闽菜系,福建特产闽西八大干之一,它香脆可口,具有补脾益气等作用,是人们非常喜爱的一种食品,其名传扬国内外。
4、黄米馃
是上杭客家传统美食之一,它以当地粳米为原料,经掺入用山上的“米果柴”等植物烧成的灰制成的“灰水”蒸熟,最后有大石臼春烂而成。由于黄米馃原料粳米的质地半软半硬,再加上灰水的增脆和去黏腻作用,因而使其吃起来口感韧中有脆、软而不黏、清爽嫩滑、多吃不腻。既可在刚制成时趁热蘸糖即吃,也可回锅用油煎炸后食用。
5、牛肉兜汤
兜汤,传统小吃,属于客家菜。兜汤名字来由有两种:1、做兜汤的时候,所有食材都是放在一个漏罩里兜着,烫熟后再放入碗里,所以有兜着做的意思,因此叫"兜汤";2、客家语中,"端"(本意是端在手上)发成"兜"(dou),端着吃的汤。为什么端着吃,因为这类汤的最早是穿大街走小巷的商贩制作的(在古代所有商贩都是挑着担满街走),后由于美味可口,因此客家人习惯性把这类做法的汤取名叫兜汤。
兜汤哩
“兜汤哩”是长汀的热汤类传统小吃,有猪肉兜汤、鱼肉兜汤、鸡肉兜汤等。“兜汤哩”是“端肉汤”的意思。
[特色]汤热肉嫩,清香可口。
兜汤,客家话的本意是端在手上的肉汤。兜汤,是客家人的一种再普通不过的汤,它不是主食,更恰切地说是一种点心,很便宜的小食。
永定下洋泡牛皮的做法?
永定下洋泡牛皮是一道传统的闽南美食,制作方法如下:
1. 准备新鲜的牛皮,将其清洗干净,切成适当大小的块状。
2. 将牛皮块放入锅中,加入足量的清水,大火煮沸后转小火煮至软烂。
3. 把煮烂的牛皮块捞出放入清水中浸泡,让其凉透,换几次水,直至没有血腥味。
4. 将泡好的牛皮块切成细条,用清水再次清洗,沥干水分备用。
5. 准备调料,将蒜、辣椒、姜切碎,加入盐、醋、糖、酱油、味精、香油等调料,拌匀成调味料汁。
6. 将调味料汁倒入牛皮条中,搅拌均匀,腌制半小时左右即可食用。
永定下洋泡牛皮口感鲜美,口感有些嚼劲,是一道美味的传统闽南小吃。
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