朝美食,韩国美食

1. 八朝古都开封有哪些有趣神秘的典故、物产、美食？
2. 有谁知道作为13朝古都的西安，为什么没有排的上名的菜系？
3. 八朝古都开封怎么发展那么慢？

八朝古都开封有哪些有趣神秘的典故、物产、美食？

开封有一种非常有地方特色的小吃，豌豆馅儿，现在彻底找不到了。

这种食物的制作方法是将豌豆去杂质，用清水淘洗后，用布擦去水分晒干，磨成豆瓣；柿饼去蒂切片，洗净，沥干水分，锅内加清水烧沸将豆瓣与白矾、枳实水煮至浓烂，改用微火，用特制的木杆搅拌成粥状，然后盛入盆中。每盛一层豆粥均匀地撒上一层红枣柿饼，将盆盛满，最后一层是豆粥，晾凉后扣出即成。

过去，推车卖碗豆馅儿的商贩，会用干净的蓝布平铺在车上，将蒸好晾凉的豌豆馅儿整个平放在上面，再盖上干净的白细布，走街串巷吆喝。讲究的，还会精心地用一个玻璃盒子罩起来，更有卖相。

卖豆沙馅儿不用称，一般是顾客出一定金额，过去是一毛两毛，现在要有的话应该是三块五块吧，商贩就会从中心位置向外小心地切下一片，再插上一根竹签，顾客拿在手中就可以享用了。

豌豆馅儿的口感又沙又糯，又有红枣柿饼在其中，吃起来凉甜适口，很有特色。

已经很长时间没有见过这种小吃了。倒是有两种与其类似的小吃还有人在经营。

一种是豌豆糕。他的制作方法与豌豆馅儿完全不同，是将豌豆泡软之后，掺入适量面粉少量白糖直接上笼蒸熟，蒸熟后趁热切块销售的。开封卖豌豆糕的一般是把蒸好的豌豆糕装进大笆斗，笆斗上面再盖上干净的棉垫保温，然后挎着笆斗沿街叫卖。

卖豌豆糕，则需要用称约出斤两。

质量好的豌豆糕的口感同样软香沙糯，香甜可口。

有谁知道作为13朝古都的西安，为什么没有排的上名的菜系？

因为西安做首都的时间长，所以各地名菜系在西安兼蓄并存，互相融合，才使西安成为美食之城。同时由于汇聚了各地风味，故不象川菜、粤菜、淮扬菜等可在当地一枝独秀。凡做过多个朝代首都的城市都是如此。洛阳开封南京形成莱系了？不是无菜系，而是融汇的菜系太多了，显不出独特点罢了

其实陕西菜也很丰富，但很少传承，还有就是陕西传统菜都是以蒸炸为主，炒为辅，但蒸菜都是过去宫廷菜传出来的，所以做起来麻烦，工序多，要求高，一般人很难把握，但营养价值高，就是成本高，价格高，很难推广，所以也就很少有人做。也就自然不为外界所知！

道理很简单，当时长安皇城的食谱和食材都是非常讲究的，主要供皇宫里，或王公贵族吃的，即使偶尔流传到民间，普通老百姓也吃不起，像川菜和其他几个菜系就很大众普遍了……

别黑了，我们穷吃不起菜，只能靠腊汁肉肉夹馍，老潼关肉夹馍，秦镇米皮，宝鸡擀面皮，汉中热米皮，菜豆腐，牛，羊肉泡馍，肉丸胡辣汤，羊杂汤，油泼面，岐山臊子面，腊牛肉，金线油塔……bulabula等一系列小吃和陕南菜作为选择[捂脸]

西安，一个十三朝的古都。有着灿烂的历史文化，偏偏在饮食上没有形成独具一格的菜系。首先，是地理位置和环境决定的。陕西主要是在关中平原，以生产麦子、小米、高粱为主，当地人也以面食作为主要的饮食。同时，所生产的蔬菜品种有限，生猛海鲜更是天方夜谭。所以 ，面食相当丰富，花样繁多。其次，交通不便，路途遥远，烹饪所需要的香料和食材很难源源不断的运抵长安，要保证的只能是皇室，有时候皇室都不能今天想吃什么就有什么，所以，简便的饮食一直是主流。第三，饮食是极有地域特色的，要想创造一个菜系，在那个时候是很难的，没有那么多的新鲜食材供人做实验的，所以，只能因陋就简的在面食上下功夫。以上就是西安没有独立菜系的原因。

八朝古都开封怎么发展那么慢？

开封，兴于黄河，败于黄河。曾经的繁华都市，曾经的河南省省会，因为各种政策，把省会迁到了现在的郑州，曾经的郑县，然后把现在所有郑州管辖的地方都划到了郑州，只留下了开封城区，你们认为，开封还有多大的发展空间

开封现在几乎没什么好的工业了，旅游景点分散 规模小 来旅游一天就转完了，夜市名小吃现在做的都变了味价又高，没有特别吸引人的地方！80年代工业还不错，叫的响亮的有中央直属的空分厂简直是一个小社会小学 中学 职专 医院 托儿所，还有冰熊牌的冰箱厂买冰箱得找熟人，中州拖拉机厂买车要排队 一机难求，化肥厂 省一建 四建 化建，好企业一大把，90年代末全垮了，可惜了！

首先开封是七朝古都，没听过八朝的说法。开封发展慢归根到底是没钱，但随着郑汴一体化的稳步推进，近几年已经有提速的迹象。开封之于郑州就像苏州之于杭州，大力发展旅游业，恢复古城风貌的做法是对的。市区内限高是为了维持古城的整体风貌，无可厚非，一个城市的发展从来都不是单纯以楼房的多寡和高低论的。开封有河南省其他城市不具备的地缘优势，历史积淀和文化背景，开封是郑州乃至河南的第二张名片。目前开封的工业主要集中在西区，虽然规模比不上郑州，但是自贸区的挂牌绝对是一针***，将来的郑汴新区前途不可***。