白族美食,白族美食有哪些

1. 你吃过哪些大理白族特色菜？
2. 白族凉虾是什么

你吃过哪些大理白族特色菜？

我吃过生皮，生肉，生猪肝，乳扇，羊奶饼，乳扇面包，洱海边水上人家做的醉虾，酸辣鱼。漾濞石门关彝族人家烤全羊，漾濞县城里买的漾濞卷粉，巍山县城的过江饵丝，剑川小葱炒瘦肉，诺邓伙腿，香肠，永平大块鸡，永平黄闷鸡，南涧凉皮，无量山伙腿炖鸡，三道茶，煎地参，野生菌火锅，鸡枞碎瘦肉汤，鹤庆猪肝酢，喝过上等的鹤庆乾酒，喝过不消慌的雪花啤酒，吃过大理的野生橄榄果(太涩了)，吃过祥云草乌炖伙腿，吃过大理雕梅，吃过祥云水目山上农民养的野生蜂蜜。

谢邀：我是土生土长的大理人，又是个吃货！从六九年十多岁做手艺到现在，只要好吃的东西，早就吃遍了。五十年吃饭没缺过一顿酒，肉就不消说了！吃得太多，讲不完。请别人说说算了。哈哈。千万别生气哟！

六六老翁。

谢谢邀请。

大理是个美丽的旅游城市，有大理古城，还有苍山、洱海。大理地区还是云南省少数民族聚居的地区，特别以白族人口最多，所以大理是白族自治州的州府所在地。

去大理多次，有白族朋友，到白族寨子做客，对大理白族美食有些了解。

首先白族的米糕味道很特别，分干糕和水糕两类。干糕以喜庆干糕为上品，中间夹有红糖、枣泥、龙眼、玫瑰糖等，一般用于招待贵客。

如果是秋后至来年3月间到大理，可以吃到大理白族美食“冻鱼"。白族都喜欢吃这道菜。冻鱼选用鲤鱼或鲫鱼为原料，做法类似酸汤鱼的做法，做好后盛入碗中，经一夜晾凉，第二天食用时已成鱼冰，味道很有地方特色。

到大理还要吃喜洲粑粑，有甜和咸两种做法，制做时用底火烤制，外皮脆香，很好吃。

大理白族还有很多美食，如：酥脆乳扇、肥而不腻的诺邓火腿、酸爽木瓜鸡、三杯茶等等，每个寨子又会有自己的特色，很难吃全说全，白族非常好客，如果你对大理，对白族文化美食感兴趣，就到大理，到白族寨子去体会吧。

正宗白族人给你们说说:

一，生皮，我说生皮白族人最爱吃，估计没人反对；

二，稀豌豆粉，这个是我本人最爱吃的，估计也有人喜欢；

三，玫瑰糖（其实就是玫瑰酱），作为白族人每年春节大年初一玫瑰糖包的汤圆你们都爱吃吧；

四，乳扇，个人很爱这美食；

五，洱海水煮活鱼，作为洱海边长大的，这口我必须的好，前提是用洱海水煮呀

六，三月粑粑，估计现在很多人不知道这美食了，反正已失传，说了你们也不知道

大理圣应堂玫瑰

17小时前 · 大理市圣应堂玫瑰食品有限公司总经理 三农领域创作者

正宗白族人给你们说说:

一，生皮，我说生皮白族人最爱吃，估计没人反对；

二，稀豌豆粉，这个是我本人最爱吃的，估计也有人喜欢；

三，玫瑰糖（其实就是玫瑰酱），作为白族人每年春节大年初一玫瑰糖包的汤圆你们都爱吃吧；

白族凉虾是什么

白族凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。

凉虾是人们消暑的一道甜品。凉虾产自湖北宜昌，在宜昌十分常见，是颇具特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软香甜，使用宜昌本地的石灰岩石灰来制作，近年来由于外来人口的涌入，人口迁移十分普遍，也让凉虾这种小吃走向了其他城市，比如四川和重庆等地。