美食兔,美食兔子的做法大全

1. 王刚美食鲜椒兔？
2. 自贡美食鲜锅兔怎么做更好吃？

王刚美食鲜椒兔？

主料：兔肉250g，青辣椒150g

辅料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，生姜一小块，大蒜小少许，大料少许，青花椒适量

做法步骤：

1.准备花椒，大蒜，大料（三奈，八角，香叶），生姜备用。

2.青椒切粒备用。

步骤一：将兔肉清洗干净，剁成小块。然后把剁好的兔肉里面加入适量料酒，盐、白糖、黑胡椒粉、淀粉。

步骤二：取盆倒入兔块将所有调料混合均匀，使兔肉更加入味，待用。小米椒、二荆条切成小段，大蒜切片。仔姜切丝待用。

步骤三：黄豆芽焯水至8-9分熟，盛入准备好的盆里。然后上锅倒入油烧制八成热时，倒入腌好的兔肉，用勺子不断的翻炒兔肉。炒制好的兔肉盛起。

步骤四：留底油，转中火，下入红油豆瓣炒出香味。倒入花椒及大蒜，继续烹香炒制，然后转大火，下入兔肉翻炒，再下入姜丝小米辣炒两分钟。

步骤五：再加入适量清水烧制二十分钟，撒入少许盐，白糖，继续大火烧制两分钟。加入小米椒、二荆条，撒入少许味精，大火烧制1分钟后关火。

步骤六：再盛入事先准备好的豆芽盆里，倒入烧制好的兔肉，制作完成。

主料:兔肉500克

辅料:青椒5个，大葱1条，干辣椒适量，大蒜适量，花椒适量，酱油适量，盐适量

做法：

1· 青椒，大葱，嫩姜，泡椒泡姜，备好 （兔肉放点料酒淀粉拌匀）

2· 热油下锅翻炒兔肉

材料

兔子肉（背上和腿上的肉），剩余的兔子可以干煸兔。二尖嫩青椒8根，子姜2个、红椒2根、花椒、胡椒粉、生抽、料酒、豆粉、盐、鸡精。

做法

1、兔子肉洗净切丝，用料酒、生抽、豆粉、胡椒粉码味。青红辣椒切粗丝，子姜切丝。

2、热油锅放入兔肉炒散就加辣椒子姜(兔肉不能炒久了）炒哈，放盐、鸡精起锅。

用料：兔肉500克，仔姜 一整根，小米辣 10个，青花椒 三四小串，独蒜 2个，老姜 2片，二荆条青椒 10个，红薯淀粉 1勺，料酒 1勺，盐 1勺，郫县豆瓣 半勺，生抽 1勺，大葱 1根，鸡精 少量

做法步骤：

步骤 1

切好各种配料待用。

步骤 2

自贡美食鲜锅兔怎么做更好吃？

自贡是川菜小河帮菜肴的发源地之一。

自贡菜还有一个别名，盐帮菜，因为自贡产盐，是盛产井盐的千年盐都。

自贡菜，以辣、鲜、麻为主要特色。

大多数自贡菜菜肴都使用浓厚的青红辣椒，颜色艳丽多彩，味道***厚重，吃起来是开胃下饭。

自贡人喜欢做兔。

兔肉蛋白质丰富，脂肪含量底，营养丰富，其肉质有非常的细嫩。是我们餐桌的优质食材。

但是兔肉有一个缺点，有比较重的草腥味道，所以自贡人把兔用厚重的味道调配，保留兔肉的鲜美营养，重辣、重麻的味道清除草腥味，所以兔在自贡菜中得到了非常多，非常好的应用。著名的自贡兔有冷吃兔、鲜锅兔、巴夯兔等等。

自贡美食鲜锅兔怎么做更好吃？

答：我们使用传统的自贡鲜锅兔制作方法。兔肉洗净腌制过油，用花椒、二荆条圈、小米辣圈、仔姜丝，炒出香味，加入过油的兔肉，焖一分钟，让兔肉入味起锅即可。

传统的鲜锅兔制作是经典的制作方法，做好每一步就更好吃。

【自贡鲜锅兔】的做法，好吃，一看就懂。

【食材】

兔肉两斤、二荆条200克、青笋1根、青椒1个

【辅料】

小米辣适量、大葱两根、泡椒适量、小葱少许、酱油适量、食盐4小勺、味精半小勺、料酒20毫升、蒜1个、老姜适量、豆瓣酱1勺、水淀粉3大勺、花椒适量、水900毫升、植物油适量（辣椒那些看个人口味增减哈）

【步骤】

1、姜切片，蒜拍碎，大葱切成段，小葱切碎，泡椒切碎，小米辣、二荆条切段，青笋切滚刀、青椒切滚

2、兔肉切块，在兔肉中加入料酒、2勺食盐、大葱、姜、蒜，用手搅拌均匀，腌制15分钟。

3、把3大勺淀粉放入兔肉中，拌匀备用。

4、上锅油烧热后，放入豆瓣酱、姜、小米辣、泡椒炒香，再放入青笋、青椒、酱油适量一起炒片刻，再加入清水。