卷卷的美食,卷卷的美食小***

1. 你们知道哪些著名的面食。可以分享一下吗？

你们知道哪些著名的面食。可以分享一下吗？

我吃过了这几种，老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，一大碗面，再拌上两大勺香喷喷油油的炸酱，放入各种菜码，蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。

兰州牛肉面“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”口味鲜美，色泽鲜亮，可谓当之无愧的中华第一面。

延吉冷面，荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。

炝锅面是一道美味可口的汉族面食，属于鲁菜系。流行于华北地区,发源地是山东。虾米放入温水中泡软;黄豆芽洗净沥干;小***洗净切段备用;瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟;锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出;锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下;倒入鲜汤及黄豆芽、小***，煮沸加盐调味;再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火;把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。

说起担担面的做法也不是很繁琐，把和好的面擀成面条放入锅中开水煮熟然后捞出，在其上放上提前准备好的肉末，一碗担担面美食就做成了。作为四川的代表性小吃，去四川一定要品尝。

大家好，我是新疆库尔勒人，那我就来简单介绍一下我爱吃的两种新疆的面食吧。

新疆知名度最高的面食应该非馕莫属了。

我本人比较爱吃，新疆大烧饼，啊哈哈。

馕是发面加盐不加碱，通过馕坑烤制出来的焦***的大饼，上面有芝麻或者皮芽子（洋葱）碎，深受各民族群众喜爱。

再一个就是拌面了。

面是用新疆的高筋粉加少许盐反复揉搓醒面，抹油制作而成的，口感劲道，抗饿。

拉条子也是新疆午饭必备呀，可以配各种不同的拌面菜，满足不同的口味和喜好。

荤的如过油肉，辣子肉，木耳肉，蘑菇肉，茄子肉，韭菜肉，蒜苔肉，大杂烩等等。

素的种类比较少，好像就西辣蛋吧，都是肉食动物。

最后不得不提一下，吃拌面一定要来几瓣大蒜，俗话说吃面不吃蒜，味道减一半。

河南炝锅烩面，炝锅面，鸡蛋捞面，河南卤面，还有个开胃小面浆面条！胃口不好也能兑一碗！给你说说我做卤面的心得:河南卤面条家常做法1:先蒸面条，锅开蒸20分钟以上。2:炒菜，肉可以随意搭配其他蔬菜，炒好的菜要有菜汤用于拌面条，菜不要太咸。3:把蒸好的面条和菜拌匀再上锅二次蒸15分钟以上，蒸出来的面条泛着油光，口感软筋香。低于15分钟蒸出来的面条发硬，不筋。4:再做一碗酸辣鸡蛋汤。不容易啊，看到蒸面条就激动，我也是摸索了好多次才做出来的。关键就是二次蒸一定要15分钟以上。

面有很多种啊，地域不同，面的做法也不同，味道也不一样。

作为地地道道额的北方人，我们这边是以面食为主，面也分很多种。最经典的就是烩面！牛肉烩面，羊肉烩面，西红柿鸡蛋烩面，砂锅烩面……菜都是一样的，面不同而已。

手擀面，手擀面不同于烩面，挂面，机器压面！它是人工经过和面，醒发，然后用擀面杖一点点擀制而成，口感劲道，又不失柔软，是很传统很经典的家常做法！现在在外面很少能吃到真正的手擀面，大部分都是家里做。因为太累，太费劲。陕西也擅长手擀面，做的不错。臊子的做法大同小异，都是根据自己口味的喜爱来做。

饸络面，饸络面是用羊肉汤来打底，配上羊油辣椒，香菜，葱花，冬天来一碗，浑身暖融融的，一点也不觉得冷！饸络现在做起来很方便，有专门的机器压，只要面和的好，醒发的好，口感都不会差到哪去。饸络面一年四季适合吃，羊肉饸络，牛肉饸络，做法不一样，它有点像拉面，但又比拉面粗些，柔软些，吃了让人忘不了！

浆面条，地方不同，用料不同吧。以前有专门做浆面条的浆，五毛钱一瓢，做出来的味道特别纯正，配上些许黄豆，芹菜，真的，吃着特别舒服，爽口！配上油炸馒头片，真的也太幸福了！但现在，几乎没有了。超市卖的那种一包包的浆水料包，它吃起来真的有点太酸了，口感上少了些许柔和！这可能就是时代进步，留下来的问题吧。都讲究专业化，快速，高效，反而失了食物最原本的味道！

还有很多面，比如油泼面，刀削面，臊子面，重庆小面……太多了，我太热爱面食了！今天简单介绍几种我们常吃的面，还有没罗列玩，对于面，它在我心中的位置啊，无法撼动😂去看看我的***就知道啦